• طرز تهیه برنج ایرانی آوازه (طلایی)
  • طرز تهیه برنج ایرانی آوازه (برنج نقره ای)
  •    طرز تهیه برنج هندی آوازه

برنج طلایی ایرانی آوازه

برنج اصیل طلایی آوازه از مرغوب ترین برنج های شالیزار های شمال می باشد که با دقت بسیار بالا و کیفیتی ممتاز تولید شده و در اختیار مصرف کنندگان برنج قرار می گیرد. این برنج در بسته بندی های ۵ کیلویی مناسب جهت استفاده در مهمانی ها، مجالس، جشن ها می باشد.

  • برنج را با آب ولرم 3 بار بشویید. البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود.
    پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۲۰۰ گرم نمک کوبیده شده استفاده کنید.
    برنج را باید حتماً 1 ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید.
    برای آبکش کردن برنج، آب را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حرارت زیر ظرف باید زیاد باشد.
    زمانی که آب در حال جوشیدن بود، برنج را اضافه کنید تا برنج بجوشد و آماده آبکش شود. برنج در حین پختگی نباید ترک خورده و له شود و در ضمن باید آنقدر بجوشد تا قد بکشد. سپس برنج را در آبکش بریزید.

    دم کردن برنج:

    به نسبت هر کیلو برنج، ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید (بهتر است برای برنج ایرانی آوازه کمتر از این میزان روغن استفاده کنید) که در ابتدا حدود ۵۰ گرم آن را در ته قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده پس از داغ شدن، برنج را در قابلمه ریخته در آن را بگذارید.
    حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مابقی روغن را داغ کرده پس از آنکه بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید.

  • ·         طرز تهیه برنج ایرانی آوازه

    ·         برنج را با آب ولرم 3 بار بشویید. البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود.
    پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۲۰۰ گرم نمک کوبیده شده استفاده کنید.
    برنج را باید حتماً نیم ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید.
    برای آبکش کردن برنج، آب را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حرارت زیر ظرف باید زیاد باشد.
    زمانی که آب در حال جوشیدن بود، برنج را اضافه کنید تا برنج بجوشد و آماده آبکش شود. برنج در حین پختگی نباید ترک خورده و له شود و در ضمن باید آنقدر بجوشد تا قد بکشد. سپس برنج را در آبکش بریزید.

    دم کردن برنج:

    به نسبت هر کیلو برنج، ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید (بهتر است برای برنج ایرانی آوازه کمتر از این میزان روغن استفاده کنید) که در ابتدا حدود ۵۰ گرم آن را در ته قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده پس از داغ شدن، برنج را در قابلمه ریخته در آن را بگذارید.
    حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مابقی روغن را داغ کرده پس از آنکه بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید.

  • ·         طرز تهیه برنج هندی آوازه

    ·         برنج را با آب ولرم 2 بار بشویید. البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود.
    پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۲۰۰ گرم نمک کوبیده شده استفاده کنید.
    برنج را باید حتماً 6 ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید.
    برای آبکش کردن برنج، آب را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حرارت زیر ظرف باید زیاد باشد.
    زمانی که آب در حال جوشیدن بود، برنج را اضافه کنید تا برنج بجوشد و آماده آبکش شود. برنج در حین پختگی نباید ترک خورده و له شود و در ضمن باید آنقدر بجوشد تا قد بکشد.(برنج هندی عموماً بیشتر از برنج ایرانی در این مرحله زمان می برد.) سپس برنج را در آبکش بریزید.

    دم کردن برنج:

    به نسبت هر کیلو برنج، ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید که در ابتدا حدود ۵۰ گرم آن را در ته قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده پس از داغ شدن، برنج را در قابلمه ریخته در آن را بگذارید.
    حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مابقی روغن را داغ کرده پس از آنکه بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید.